אוכל יפני, שבו אכילה נקייה פוגשת אמנות קולינרית. איפה שדג נא וירקות מוחמצים יושבים בפישוק רגליים לצד גדילי אצות ופסלי טמפורה. יפן, המקום שבו אתה יכול לאכול סשימי אבו נפחא, כדורי תמנון ורקטום של פרה בערב אחד, וביום שלמחרת לאכול ארוחה בת 15 מנות, שעשויה להעפיל כאחת מחוויות האכילה הגדולות ביותר של החיים שלך. יפן, הבית של חלק מהבשר המשובח ביותר בעולם, ובוודאי גם הדגים המשובחים בעולם.
יפן, שבו חוויית האוכל היא לא רק על המזון שנצרך בפועל, אלא גם את הצגתו, העיצוב, היופי העצום של מה שאתה אוכל. מטבח יפני, שבו בד המזון מעסיק צבע.
ממסורתי למודרני, ממהיר לממושך, ומיוקרה לרחוב - עם כמה רעיונות יוצאי דופן לתקציבים מוגבלים כדי לסייע לין שלך להגיע עוד קצת – זה מה שאנחנו חושבים על אוכל יפני.
במטבח יפני מסורתי, כמו בחיים יפניים, יש כללים. כללי מזון. ארוחות מחולקות לקערות וצלחות, אשר לאחר מכן מקבלות חלוקה נוספת, והכל במאמץ להפריד טעמים, כך שהם לא ייגעו זה בזה.
זהו דיוק על צלחת.
ביפן, אסתטיקה היא קריטית, מצלחות וקערות הפורצלן הרבות שממנו אתה יכול לקחת ארוחה אחת, לנוף של המגש שעליו מוגש כל זה. יש היגיון, יש צורך בכל היבט של חוויית האוכל, בכל פריט בארוחה. על ידי עיצוב לעיצוב. השווה את זה עם מטבחים אסיאתיים אחרים בהם משתפים סירים גדולים ממרכז השולחן.
אוכל יפני הוא זהיר, כלומר, מלא בטיפול.
אורז: כמו במטבחים אסייתים אחרים, אורז הוא הכח המנחה, הנדרש. למעשה, המילה היפנית לאורז, Gohan, היא גם המילה לארוחה. במילים אחרות, אתה לא יכול לקבל את האחד בלי השני. או אולי ביפן, האחד הוא האחר.
ירקות כבושים: נראה שהיפנים מסוגלים להחמיץ בערך כל דבר שגדל, והם גורמים לכל להיות טעים. ירקות יפניים מוחמצים אמורים להיאכל בעצמם או באופנת תבלין.
הקשת האמנותית שלהם מתחילה עם צורותיהם וצבעים שמדגישים את צלחות ההגשה. ירקות מוחמצים משרתים פונקציה לגוף בספיגה טובה יותר או עיבוד המזון שהם מוגשים עימו, איזון כל החלבון והאורז, ניקוי החיך בין נגיסה לנגיסה.
